Po truputį ruošiamės vasarai – šiandien pabandysime Lula-kebab’us. Pirmiausia pasigaminame pitas: Stiklinėje šilto vandens ištirpiname šaukštelį cukraus ir šaukštelį mielių ir sumaišome su stikline miltų. Pilame arbatinį šaukštą alyvuogių aliejaus, šaukštelį druskos. Dedame dar kokias 3-4 stiklines miltų. Tešla turėtų gautis minkšta. Pakildiname 30 minučių ir iš tešlos padarome stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus. Rutuliukus ištepame aliejumi ir pakildiname dar […]
Taip nutinka, kad kartais parbėgus iš darbo nesinori gaminti kažko sudėtingo. Šis receptas būtent tokiems atvejams. Juostelėmis supjaustome vieną vištienos krūtinėlę. Sumaišome ją su šaukšteliu cukraus, pora šaukštų sojos padažo ir pusele pjaustyto svogūno. Pamarinuojame 10-20 min. Ant sviesto pakepame bandeles, perpjautas per pusę. Pakeptas bandeles atidedame į šoną, dedame į keptuvę dar šiek tiek sviesto ir pakepame vištieną. Kai […]
Ko gero, tai populiariausias indų virtuvės patiekalas. Aš, pritariu daugumos nuomonei, ir labai jį mėgstu. Taigi, supjaustome kubeliais keletą vištos krūtinėlių, pakepame jas ant sviesto. Į puodą dedame vieną vidutinio dydžio susmulkintą svogūną, jį pakepiname ant sviesto. Ant viršaus verčiame pakepintą vištieną, kelias smulkinto česnako skilteles, ten pat beriame porą šaukštelių saldžios paprikos miltelių, šaukštelį aštrios paprikos, pusantro šaukštelio raudonos […]
Trumpas postas apie nesudėtingai paruošiamą patiekalą šaltam žiemos vakarui. Imame apie kilogramą vidutiniško riebumo šoninės. Ją įtriname sauja druskos, maltais juodaisiais pipirais, kadagio uogomis bei rozmarinu. Palaikome šaldytuve kokią valandą. Dedame į kazaną, ir šauname į 170 laipsnių orkaitę valandai. Po valandos apverčiame, įmetame porą skiltelių česnako ir kepame dar valandą. Puikiai tinka su marinuotais agurkais arba raugintais kopūstais. Valgome.
Na, metas dar vienam lėtapuodžio receptui. Supjaustome keletą porų ir vieną didelį svogūną, pakepiname ant sviesto su keletu smulkinto česnako skiltelių. Dedame į lėtapuodžio dugną. Alyvuogių aliejuje apkepame triušienos gabaliukus, dedame į lėtapuodį ant porų. Į keptuvę, kurioje kepinome triušį, pilame pusę litro vandens, tris didelius šaukštus “Dižono” garstyčių porą trečdalį stiklinės tiršto balzamiko acto. Beriame žiupsnelį druskos. Užverdame, pamaišome […]
Šiam patiekalui mums reikės pusės kilogramo žuvies filė be kaulų. Aš naudojau menkę. Patariu naudoti nešaldytą. Atitirpinta žuvis išskiria daug vandens, todėl maltinukų masė bus labai skysta. Žuvį sumalame, beriame saują smulkiai supjaustytų šviežių šparaginių pupelių, du šaukštus kukurūzų miltų, du arbatinius šaukštelius raudonos kario pastos. Kažkokie maumai mano raudonąją pastą nujojo, taigi naudojau vieną šaukštelį žalios kario pastos ir […]
Neseniai pradėjau mėgti barbekiu padažą. Gal dėl to, kad galų gale atradau sau patinkantį, kuris netrenkia degutu, o ir skonis kažkoks natūralesnis. Taigi, bandom lėtapuodinti šonkaulius. Imam kokį pusantro kilogramo neriebių kiaulienos šonkaulių, juos įtriname česnako milteliais, ruduoju cukrumi ir malta saldžia paprika. Palaikome šaldytuve porą valandų. Dedame į lėtapuodį ir supilame visą buteliuką BBQ padažo. Taip, kad šonkaulius pilnai […]
Šiaip nesu didelis šašlykų mėgėjas, – valgau juos vieną – du kartus per metus, Tačiau jei jau valgyti, tai nepakenčiu tų siaubų, kuriuos mėgsta mūsų tautiečiai. Pvz marinavimas acte – nuo sovietmečio pasilikęs mėsos marinavimo būdas. Žinoma, kai anais laikais parduotuvėse tegalėdavai nusipirkti papuvusių kiaulės kanopų bei kažkokių kažkokios mėsos gabalų, taigi actas buvo vienintelė panacėja panaikinti bjaurų kvapą arba […]
Na, galų gale įsigijau ilgai svajotą lėtapuodį (slow cooker’i). Aparato principas – maistas ruošiamas žemoje temperatūroje, tačiau ilgą laiką. Pirmas eksperimentas – banali lėtoji jautiena. Taigi, imame pusantro kilogramo jautienos mentės, ją apkepame keptuvėje. Lėtapuodžio dugną išklojame stambiai pjaustytais svogūnais (porą, trejetą galvų) ir stambiai pjaustytomis morkomis (irgi 3-4 morkos). Ant daržovių dedame mėsą, įmetame keletą smulkinto česnako skiltelių, įpilame […]
Kaip tik dieną prieš gaminome jautienos sultinį, taigi likusią virtą mėsą galime panaudoti mėsainiams. Virtą jautieną suplėšome smulkiomis juostelėmis (labai patogu plėšyti su šakute). Keptuvėje pakepiname vieną nedidelį svogūną, dedame jautieną, pilame šaukštą “Worčesterio” padažo, kelis šaukštus aštraus padažo (pvz “Sriracha”), nedidelį šlakelį klevų sirupo bei pusę stiklinės pomidorų padažo. Troškiname kokias 20min, arba kol padažas sutirštės. Ant nedidelės bandelės […]
