Kaip jau esu pasakojęs, gavau siuntinuką įvairių džiovintų čili pipirų. Tagi, ruošime vištieną Adobo padaže. Adobo – tai toks padažas, ruošiamas iš džiovintų pipirų, acto svogūnų ir česnako. Pirma ruošiame Adobo pastą. Smulkiai supjaustome didelę svogūno galvą. Imame kokius 4-5 džiovintus “Chipotle” pipirus (tai džiovinti ir paskui parūkyti Jelapeno pipirai). Nupjauname kojelę, išimame sėklas. Svogūnus ir pipirus dedame į keptuvę […]
Šį kartą vėl gaminsime karį, tačiau naudosime kiek kitus ingredientus ir kitą kario pastą. Smulkiais gabalėliais supjaustome pusę kilogramo kiaulienos nugarinės. Puode įkaitiname aliejų, dedame kokius 4-5 šaukštelius raudonojo kario pastos. Metame 4 stambiai pjaustytus šalotinius svogūnus, kelias sukapoto česnako skilteles, nedidelę kapoto imbiero šaknį (dar geriau, jei turite galangalo). Ten pat dedame kelias pjaustytas raudonojo čili ankštis, keletą laimo […]
Labai greitai paruošiamas patiekalas keturiems žmonėms. Imame kilogramą jautienos kumpio. Supjaustome labai plonomis juostelėmis (poros milimetrų storio). Geriausias būdas tai padaryti – pjaustyti sušalusią mėsą. Mėsą apibarstome prieskoniais (juodieji, baltieji pipirai, kalendra, raudonosios aštrios ir saldžios paprikos, nedidelis žiupsnelis druskos). Paliekame pastovėti kokią valandą. Tuo tarpu taip pat plonai supjaustome saldžiąją papriką ir sutarkuojame kelias morkas plonais šiaudeliais. Mėsą sumaišome […]
Tam mums reikės apie kilogramo jautienos. Mėsą supjaustome plonomis juostelėmis. Pakepiname ant įkaitinto aliejaus. Ten pat dedame smulkiai pjaustyta svogūną, keletą pomidorų bei papriką. Užpilame puse litro buljono (jei neturime, galima naudoti vandenį), dedame porą šaukštelių saldžios raudonos paprikos (spalvai), pusę šaukštelio malto kumino, šaukštelį aštrių raudonųjų pipirų, druskos. Sutraiškome keletą skiltelių česnako, įdedame smulkintą aštrųjį pipirą. Uždengiam ir troškiname […]
Eksperimentui reikės priekines kiaulės kojos dalies iki kelio. Paprašykite, kad parduotuvėje arba turguje ją sukapotų 3-4 pirštų pločio gabaliukais. Mažesnius gabaliukus žymiai lengviau maišyti. Kiaulieną dedame į puodą ir užpilame pusantros, dviem stiklinėmis ananasų sulčių. Naudokite sultis ne iš pakelių, o iš konservuotų ananasų skardinių. Ten pat pilame pusę stiklinės tamsaus sojų padažo ir vandens, kad mėsa būtų apsemta. Atidedame […]
Laikoma, kad charčio sriuba turi būti daroma tik iš jautienos. Tačiau turėjome labai gražių avienos šonkauliukų, taigi naudojome juos. Taigi, apie 700gr mėsos supjaustome kubeliais, arba po vieną šonkaulį (jei tai aviena). Dedame į puodą, užpilame dviem litrais šalto vandens. Užviriname ir verdame ant mažos ugnies apie pusantros valandos. Virimo metu nugriebinėjame paviršiuje susidariusias putas. Ant sviesto pakepiname 3 didelius […]
Darome “beveik be E” mėsainius. Kiekvienam mėsainiui mums reikės išskirti po 200gr jautienos, taigi mėsos kiekį pasiskaičiuokite patys. Mes darėme daug, taigi ir jautienos susimalėm 2kg. Pasūdome, įdedame juodųjų pipirų, galima pagardinti kitais mėgstamais prieskoniais. Darome 200gr svorio kamuoliukus, juos vis padaužydami į stalą, kad mėsa taptų vienalytė. Kamuoliukus suplojame ir patepame aliejumi. Turėtų gautis štai tokie “kotletai”: Kotletus dedame […]
Arba spagečiai su mėsos kukuliais 🙂 Gana nesudėtingas patiekalas, gaminamas dviem etapais: pirma daromas pomidorų padažas, o gale iškepami mėsos kukuliai ir patroškinami. Taigi, pirma ruošiame padažą. Smulkiai supjaustome vidutinį svogūną ir morką. Pakepiname alyvuogių aliejuje. Dedame gerą saują smulkiai kapotų bazilikų ir pilame pusantro litro trintų pomidorų. Jei patiekalas ruošiamas vasarą, tai puikiai turėtų tikti pernokę saldūs pomidorai. Tereikia […]
Šio vakaro patiekalas: Kijevo kotletai. Porą valandų prieš ruošiant, pasigaminame žolelių sviestą. Įmaišome druskos, šiek tiek česnako ir dedame sau labiausiai patinkančias žoles ir prieskonius. Tinka kalendra ir petražolės, aštrių paprikų milteliai. Žodžiu viskas, kas patinka. Sviestą sumaišome ir dedame į šaldytuvą. Imame vištienos krūtinėles ir jas ploniname plaktuku (lygiąja puse, kad nesuplyštų). Vienam Kijevo kotletui reikia pusės krūtnėlės. Išmuštą […]
Trumpas, pusvalandį teužimtantis projektukas: kepenėlių paštetas. Teko nelaimės turguje nusipirkti ten pagaminto pašteto. Labai keisto skonio, bet tikrai neprimena nieko, kas savo sudėtyje gali turėti kepenėlių. Taigi teko pabandyti pasigaminti pačiam. Labai nustebino galutinis rezultatas, – tikrai, kad taip skaniai gausis, nesitikėjau 🙂 Mums reikės 400 gr vištienos kepenėlių. Vieno nedidelio svogūno, mažo žiupsnelio čiobrelių, 100 gr sviesto, 40ml brendžio, […]
