Sveiki sulaukę naujųjų metų, mielieji blogo lankytojai! Linkime nebijoti eksperimentuoti ir gyventi skaniai :). O naujų metų proga, vėl naikinsime šonkauliukų atsargas. Imame apie du kilogramus kiaulienos šonkaulių. Supjaustome po vieną kauliuką. Viską sudedame į didėlesnį indą, įšspaudžiame porą citrinų ir užpilame vandeniu (pačias citrinas paliekame inde). Marinuojame keletą valandų. Baigę marinavimą paskrudiname keptuvėje. Jeigu kiaulinas buvo riebus, kepame, kol […]
Nenugalimosios Saulės Gimimo proga kepėme žąsį. Dalinuosi receptu. Žąsies dydį renkamės pagal valgytojų kiekį. Tačiau mano manymu – kuo didesnė, tuo geriau. Mūsiškė ypatingu dydžiu nepasižymėjo. Svėre apie 2.5kg. Žąsį marinuoti pradedame prieš parą / pusantros. Nuplauname, iš vidaus išimame riebalų perteklius. Vidų ir išorę įtriname čiobreliais, juodaisiais pipirais ir kmynų sėklomis. Dedame į šaldytuvą. Kai iki didžiojo kepimo lieka […]
Na gerai, gerai. Gavosi jis nevisai žalias. Bet čia labiau ne technologinė problema, o pasigailėjimas žmonių, kurie negali aštriau valgyti. Pirma pasiruošiame ryžius. Puode ištirpiname gabalėlį sviesto ir supilame kokias 4-5 saujas ryžių. Geriausiai tinka basmati, tačiau jų neturėjom. Puikiai suėjo “Auksiniai”. Ryžius pakepiname apie minutę ir užpilame vandeniu. Vandens reikėtų tiek, kad apsemtų ryžius per du pirštus. Puodą uždengiame rankšluosčio […]
Ketvirtadienio vakarai truputėlį nusikėlė į penktadienį 🙂 Taigi, penktadienio vakarienė: kibinai. Pradžiai ruošiame tešlą. Suminkome 400gr sviesto su 1kg miltų, tada dedame 4 kiaušinius, 300 gr grietinės ir šiek tiek druskos. Minkyti reikės gana ilgai, taigi patartina tam darbui susirasti ištvermingesnį žmogų. Pagamintą tešlą dedame valandai į šaldytuvą. Pradedame ruošti įdarą. Supjaustome 1kg mėsos. Teisingiausia mėsa šiam patiekalui butų aviena. Tačiau […]
Nuo tada, kai pirma kartą Čekijoje paragavau guliašo su kniedlikais, vis sukosi galvoje mintis, kad reikia paragauti dar kartą. Taigi šio ketvirtadienio eksperimentas: kiedlikai ir čekiškas guliašas. Daug kas skaito, kad guliašas yra vengriškas patiekalas, tačiau iš tikro istorija nutyli, kas gi jį išrado. Receptą pavogiau iš vieno dėdės su labai dideliais ūsais. Sakyti, kad tai autentiškas variantas ir skambalioti […]
Mums labai pasisekė, kad po langais (bukvaliai už kokių 100 metrų), kiekvieną ketvirtadienį vyksta ūkininkų turgelis. Atsibodo visokiose IKI parduodama keletą kartų šaldyta mėsa, kuri kepant išleidžia pusę savęs vandens pavidalu. Šią savaitę užtaikėme ant labai gražių kiaulienos šonkaulių. Kepsime juos orkaitėje. Taigi receptas: Pusantro, du kilogramai kiaulienos šonkauliukų. Patartina šviežių, nešaldytų. Marinavimui: du šaukšteliai druskos, trys šaukšteliai cukraus, pusė […]
Šio ketvirtadienio patiekalas – keptas kiauliuko kumpis. Reikės: 1-2KG kiaulienos kumpio su oda, poros šaukštelių druskos, šaukštelio juodųjų pipirų, nedidelės saujelės kadagio uogų, bulvių, keleto galvų česnako, čiobrelių ir rozmarino. Kumpį nuplauname. Odelę įpjauname skersai ir išilgai, kad gautųsi 2-3cm dydžio kubeliai. Sumaišome druską, juoduosius pipirus ir sutraiškytas kadagio uogas. Galima dėti ir ir kitų prieskonių, tačiau nepatartina. Per daug […]
Praeitos savaites projektas: “Canellonni”. Mums reikes: 2 didelių svogūnų, 2 dideliu saldžiųjų paprikų, kilogramo mėsos – mūsų atveju susimalėm jautienos ir kiaulienos mišinuka, nors geriausiai tiktų gryna jautiena, nes kiauliukas yra gana riebus ir išskiria nemazhai taukų, pusės litro neriebios grietinėlės, apie pusės kilogramo fermentinio sūrio, špinatų, druskos, pipirų, keletas skiltelių česnako, ir po didelį pundelį krapų bei petražolių (gali […]
Mano sena svajonė – pasigaminti “tikrą” uzbekišką plovą pagaliau išsipildė. Visus metus laukę, pagaliau, gavome dovanų kazaną. Lietuvoje panašių daiktą gauti sunku, – galima kaip pakaitalą naudoti ketaus katiliukus, kuriais prekiauja “Armijai ir civiliams”, arba eiti į turgų ir tikėtis gauti panašų daiktą pas ten prekiaujančius baltarusus. Reikia pastebėti: kazanas yra būtinas plovo darymui, – tie, kas aiškina, kad viskas […]
