Susigalvojome, kad jau atėjo laikas pasigaminti steiką. Darysime New York stiliuku, nes negavome brandintos jautienos išpjovos. Tikri steikai gaminami iš minkščiausios jaučio dalies – išpjovos. Ji karviuke yra labai nedidele, taigi kainuoja žymiai daugiau už kitas kūno dalis. Tarp kitko reikia paminėti, kad išpjovos būna ne tik pas karvinių šeimos gyvulius. Galima daryti ir kiaulienos steiką, – kartais galima gauti […]
Darysime be avienos, nes jos nesugebėjome gauti. Taigi, imame 400gr. jautienos ir 400gr. riebesnės kiaulienos. Mėsą sumalame kartu su dideliu svogūnu. Dedame gerą žiupsnį druskos ir porą šaukštelių maltų juodųjų pipirų, nedidelę saują kapotų petražolių. Šiek tiek krapų. Įpilame pusę stiklinės vandens. Viską gerai išminkome. Tešlai užviriname pusantros stiklinės vandens ir sumaišome su šaukšteliu druskos, valgomu šaukštu aliejaus ir pusantros […]
Puse vištienos krūtinėlės paskrudiname ant keptuvės. Iš kitos puselės išverdame sultinį. Į troškinimui skirtą puodą įpilame šiek tiek aliejaus ir pakepiname ant jo svogūnus. Kai svogūnai pasidaro permatomi, dedame kelis mulkiai pjaustytus pomidorus, bei didelį pjaustytą saldųjį pipirą. Palaukiame, kol pomidorai išleis sultis ir šiek tiek pasitroškins. Dedame šaldytas krevetes (geriausiai tiktų neapvirtos, deja tokių neturėjau), pilame didelę stiklinę žirnelių, […]
Supjaustome kokius 400gr riebios avienos nedideliais kubeliais ir išdedame ant molinių indelių dugno. Užberiame po nepilną šaukštelį druskos bei po pusę šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Ant mėsos viršaus dedame po pusantros kubeliais pjaustytos bulvės. Ant bulvių dedame po saują kubeliais pjaustyto baklažano. Baklažaną apiberiame sauja smulkiai pjaustytos morkos. Susmulkiname kelis didelius svogūnus ir apiberiame morkas. Galiausiai ant viršaus krauname smulkiai […]
Smulkiai supjaustome apie šimtą gramų rūkytos šoninės. Pakepiname puode, kol išsilydys lašinukai. Suberiame smulkiai pjaustytą didelį svogūną, vieną vidutinio dydžio morką, nedidelį saliero šakelę, keturias-penkias susmulkinto česnako skilteles. Daržoves pakepiname penketą minučių. Ant viršaus dedame maltą jautieną ir šiek tik paskrudiname. Pilame pusę stiklinės raudono, sauso vyno, stiklinę pomidorų pastos, puse šaukštelio malto Muskato riešuto, stiklinę jautienos sultinio. Pagardiname druska, […]
Projektukui reikės pusės kilogramo vištienos širdelių. Širdeles nuplauname, pašaliname riebalus. Paskrudiname ant keptuvės. Kai jos paruduoja, dedame supjaustytą didelį svogūną bei kelis smulkintus česnakus. Pakepame, kol svogūnai pegels. Viską verčiame į puodą, ant viršaus dedame vieną smulkintą saliero šaką, stambiai pjaustytą didelę morką, šaukštą pomidorų pastos (galima įdėti nedidelę skardinę pomidorų savo sultyse), pusę galvos susmulkinto kalafioro. Pilame apie porą […]
Pagaliau atėjo grybų sezonas. Ir, nors baravykų dar sunku rasti, voveraičių miškuose pilna. Šį kartą gaminsime troškinuką iš jautienos su voveraitėmis. Nedideliais kubeliais supjaustome 700/1kg jautienos mentės. Mėsą apskrudiname keptuvėje ir dedame į puodą. Keptuvėje apkepiname didelį svogūną ir pusę poro. Supjaustome du vidutinio dydžio pomidorus, kelias saldžiąsias paprikas. Viską sudedame į puodą, ant viršaus beriame keletą šaukštelių raudonosios saldžiosios […]
Tai, turbūt vienas labiausiai nusisekusių eksperimentų. Periodiškai pasiruošiame, nes gaminimas užtrunka nedaug laiko, o patiekalas gaunasi labai gardus. Taigi, mums reikės apie pusės kg kiaulienos išpjovos (galima naudoti ir jautienos). Mėsą supjaustome plonomis, poros mm juostelėmis. Dedame į indą, apšlakstome sojos padažu (aš naudojau tamsųjį), viską gerai išmaišome ir paliekame marinuotis porą valandų. Pamarinavę į ant mėsos pilame vieną suplaktą […]
Sakoma, kad tai bavarietiškas patiekalas. Kaip tiksliai yra, – nežinau, bet tikėsiu. Kilogramą jautienos kumpio apkepiname aliejuje. Reikia apskrudinti visas mėsos puses. Dedame į puodą, ant viršaus krauname supjaustytą didelę morką bei svogūną, keletą susmulkintų česnako skiltelių, gerą šaukštą pomidorų pastos, šaukštelį cinamono, porą šaukštelių druskos, lauro lapą. Galima įmesti kelis aštrius pipiriukus. Viską užpilame dviem stiklinėmis obuolių sulčių ir […]
Šį kartą ruošime nedideliam valgytojų būreliui, taigi produktų reikės nedaug. Imame apie 300 gr. kiaulienos, supjaustome vidutiniško dydžio kubeliais. Apvoliojame miltuose ir apskrudiname aliejuje. Mėsą padedame į šalį. Pakepiname nedidelio poro baltąją dalį. Kai porai pasidaro minkšti ir išleidžia sultis, sudedame atgal mėsą, dedame lauro lapelį, šaukštelį grūstų juodųjų pipirų, pusantro litro jautienos sultinio, šaukštą pomidorų pastos ir keletą smulkinto […]
