Nors ruduo jau ir baigėsi, tačiau, vis tiek įdėsiu receptuką. Mums reikės litro nuvalytų šviežių (arba šaldytų) baravykų. Puikiai tinka ir raudonviršiai. Stambiai supjaustome 3 saliero stiebus, 3 morkas. Pakepiname puode ant sviesto kartu su lauro lapu, smulkinto česnako skiltele ir keliais juodais pipirais. Užpilame pora litrų vandens, įdedame druskos, įmetame nuluptą, bet nepjaustytą svogūną. Verdame ant neaukštos ugnies apie […]
Pamenu, vaikystėje mane vesdavosi į tokį vaikų restoraną – kavinę “Nykštukas”. Ir ten visada valgydavau trintą vištienos sriubą. Vadinosi ji “Gaidelis”. “Nykštuko” jau seniai nebėra, na o sriubą reikėtų įamžinti. Imame vieną vištos krūtinėlę, metame ją į puodą su vandeniu ir verdame kokias 20 minučių. Viską nupilame, mėsą nuplauname. Tokiu būdu nereikės budėti prie verdančio sultinio, nugriebinėti putų, ir pergyventi, […]
Ukrainietiški barščiai ypatingi savo tirštumu ir riebumu. Nuo mums įprastų rusiškų dar skiriasi tuo, kad į juos dedamos bulvės bei kopūstai. Imame dideli puodą. Į jį metame porą šimtų gramo jautienos su kaulu ir pusę kilogramo riebios kiaulienos (su storesniu lašinuko sluoksniu). Užpilame vandeniu, įmetame keletą juodųjų pipirų, vieną lauro lapelį, porą šaukštelių druskos. Viską verdame pusantros valandos. Virimo metu […]
Kažkaip seniai nerašiau. Vis nerasdavau laiko. Taigi šiandien truputėli patuštinsiu fotoaparato atmintį. Šios dienos projektukas – kiniška jautienos sriuba. Labai tinkantis patiekalas vėsiems vakarams. Apie 600gr jautienos kumpio dedame į puodą, užpilame vandeniu ir paverdame kokias 40min, virimo metu nugriebiame putas. Mėsą išimame, nuplauname ir paliekame atvėsti. Į kitą puodą dedame porą jautienos kauliukų su mėsa, taip pat įmetame nedidelę […]
Labai skanus ir greitai paruošiamas patiekalas. Kilogramą svogūnų susmulkiname. Puode ištirpiname apie šimtą gramų sviesto. Suverčiame svogūnus ir dažnai vartydami kepiname ant vidutinės ugnies 30 minučių. Ant viršaus supilame litrą jautienos sultinio, porą litrų vandens, nepilną stiklinę balto, sauso vyno. Beriame du šaukštelius maltų juodųjų pipirų. Porą šaukštelių druskos. Uždengiame ir verdame ant mažos ugnies apie valandą. Patikriname, ar užtenka […]
Nedideliais, 1-1,5 cm gabaliukais supjaustome avieną. Puode išlydome lajų (jei neturime, galima naudoti aliejų). Jame apskrudiname mėsą, dedame tris smulkiai pjaustytus vidutinius svogūnus. Juos pakepiname, kol pasidarys auksiniai. Pilame litrą jautienos sultinio, ir dar apie litrą-pusantro verdančio vandens, dedame šaukštelį kumino. Uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies pusantros valandos. Atidengiame, dedame juostelėmis supjaustytas saldžiąsias paprikas, tris didelius smulkintus pomidorus, keletą […]
Šį kartą vėl gaminsime karį, tačiau naudosime kiek kitus ingredientus ir kitą kario pastą. Smulkiais gabalėliais supjaustome pusę kilogramo kiaulienos nugarinės. Puode įkaitiname aliejų, dedame kokius 4-5 šaukštelius raudonojo kario pastos. Metame 4 stambiai pjaustytus šalotinius svogūnus, kelias sukapoto česnako skilteles, nedidelę kapoto imbiero šaknį (dar geriau, jei turite galangalo). Ten pat dedame kelias pjaustytas raudonojo čili ankštis, keletą laimo […]
Imame pakelį lęšių (apie 350gr). Spalvą renkamės sau patinkančią. Mes darėme su juodais. Lęšius mirkome parą. Nusilupame vieną didelę morką, svogūną, keletą česnako skiltelių. Į puodą pilame išmirkusius lęšius, užpilame vandeniu, kad apsemtų per 2-3 pirštus. Užverdame. Nugriebiame putas. Dedame supjaustytas morkas, svogūną, sutraiškytas česnako skilteles. Pilame šaukštelį kumino, porą šaukštelių saldžios raudonos paprikos miltelių, žiupsnelį druskos, didelį šaukštą kario […]
Laikoma, kad charčio sriuba turi būti daroma tik iš jautienos. Tačiau turėjome labai gražių avienos šonkauliukų, taigi naudojome juos. Taigi, apie 700gr mėsos supjaustome kubeliais, arba po vieną šonkaulį (jei tai aviena). Dedame į puodą, užpilame dviem litrais šalto vandens. Užviriname ir verdame ant mažos ugnies apie pusantros valandos. Virimo metu nugriebinėjame paviršiuje susidariusias putas. Ant sviesto pakepiname 3 didelius […]
